おすすめレシピ｜

◎材料と分量
生ハム　70g
パルメザンチーズ
6年熟成バルサミコ「サポローゾ」

◎作り方
�@生ハムをお皿に並べます。
�Aパルメザンチーズを生ハムの上に乗せ、バルサミコを振り掛けます。
深く濃厚な味わいをお楽しみください。

◎材料と分量
かぶ
レンコン
カリフラワー
パプリカ
ピクルス液：ホワイトバルサミコ「プレルバート」・水・白ワイン・塩・コショウ・唐辛子

◎作り方
�@ピクルス液は材料をいれて沸かし、荒熱をとる。
�Aレンコンは乱切りして酢水で5分程茹でる。その他の野菜は一口大に切る
�B容器に野菜をいれ､ピクルス液を注ぎ半日から一日置く。

◎材料と分量
ササミ　
春雨　　　
パプリカ　
キュウリ　
レタス　　
ミニトマト
塩､コショウ
エキストラバージン･オリーブオイル
オレンジバルサミコ「バルサモ･デ･メラ」

◎作り方
�@ササミは､酒･塩･コショウを振り､電子レンジで加熱後細かく割く
�A春雨は茹でて水洗いし水気を切る
�B野菜は一口大に切り、ササミ､春雨とざっくりまぜる。
�C塩・コショウし、EXV.オリーブオイルとオレンジバルサミコをふりかけよく和える。

◎材料と分量(4人分)
ゴボウ　1本
レンコン　中1個
片栗粉
塩・コショウ
6年熟成バルサミコ「サポローゾ」

◎作り方
�@ゴボウは包丁の背で皮をこそぎ、めん棒などで叩いた後、一口サイズに切り、レンコンは3ｍｍの輪切りにし､それぞれ水にさらし、水気を切る。
�Aゴボウ･レンコンに塩･コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
�B200℃の油で全体が、茶色になるまで揚げる。
�C仕上げにリンゴのバルサミコをかける。

◎材料と分量(4人分)
トマト(中)　4個
ズッキーニ　1本
カボチャ　　1/4個
ニンニク　　1片
塩
EXV.オリーブオイル
6年熟成バルサミコ「サポローゾ」

◎作り方
�@トマト･ズッキーニは４ｍｍ、カボチャは２ｍｍにスライスする。
�A耐熱皿にオリーブオイルをうすくひき､トマト･ズッキーニ･カボチャをならべる。
�B材料に塩･スライスしたニンニクを散らし、オリーブオイルをふ振りかけて　オーブンで焼く　220℃　10〜13分
�C仕上げにEXV.オリーブオイルを振りかけ､お好みの量のバルサミコをかける。

◎材料と分量(2〜3人分)
完熟トマト 2個
モッツァレラチーズ 2個
塩､コショウ　少々
EXV.オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 適宜

◎作り方
�@トマトとモッツァレラチーズは5�pくらいの厚さに切ります。
�Aトマトでチーズをはさみ､器に盛って上から塩､コショウをかけます。
�BイタリアンパセリをのせEXV.オリーブオイルをかけます。

◎材料と分量(4人分)
しらたき　2個
卵　　　　2個
だし汁　大さじ2
砂糖　　大さじ2
しょうゆ　40cc
EXV.オリーブオイル　大さじ3

◎作り方
�@しらたきは熱湯で茹で､5cm長さに切ります。
�A鍋にオリーブオイルを熱し､しらたきを入れて炒め､だし汁､砂糖､しょうゆを加えて煮汁が少し残る程度まで炒め煮にしてから火から下ろし､卵を割りほぐして加え混ぜ､再び火にかけて煮ます。

◎材料
豆腐
カイワレ
EXV.オリーブオイル
塩

◎作り方
�@豆腐は水切をし、適当な大きさに切る。
�A器に盛った豆腐の上にカイワレをのせる。
�Bオリーブオイルと塩少々ふって完成。

電子レンジで水切りもかねてあたためた後オリーブオイル､塩をかければ、オリーブオイルの香りがいっそう引立ちます。
ブロッコリースプラウトなど他のスプラウトなどでも良い。